Плов «Арарат»

На 1,7 кг риса: яблок – 800 г, айвы – 900 г, масла – 300 г, изюма – 200 г, миндаля – 100 г, кураги – 100 г, спирта – 50-100 г.

Приготовить откидной плов. Плов переложить на блюдо, придав форму горки, уложить рядами печёные яблоки и айву, обложить обжаренным в масле изюмом, курагой, очищенным миндалём. Украсить плов свежими яблоками, в которых сделаны небольшие углубления. В углубления влить спирт. При подаче плова погасить свет и зажечь спирт, налитый в яблоки.