Баранина с курагой

На 150 г баранины: репчатого лука – 50 г, топлёного масла – 20 г, томата-пюре – 15 г, кураги – 50 г, соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Баранину разрезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне до полуготовности, периодически удаляя пену. Полученный бульон процедить. Кусочки мяса обжарить на масле, добавить обжаренный репчатый лук, томат-пюре, соль, перец, заранее замоченную курагу, влить немного бульона и тушить продукты до готовности.