Тоюг плов

(На 4 порции) Курица – 800 г, рис – 600 г, лук репчатый – 80 г, кишмиш – 200 г, кизил сушёный – 80 г, тмин – 0,4 г, масло топлёное – 200 г, перец, соль.

Курицу варят в воде до готовности. На бульоне готовят припускной плов и заправляют его маслом. Отдельно на масле припускают фрукты, пассированный лук и тмин. При подаче к столу плов укладывают горкой, поливают настоем шафрана, кладут курицу и украшают гарниром из фруктов.