Кокмач (жареное мясо с гарниром)

(На 2 порции) Баранина - 200 г, сало баранье - 10 г, соль, специи по вкусу. Для гарнира: картофель или рис отварной.

Баранину нарезать на порции (примерно по 100 г), отбить, посолить, поперчить и обжарить на бараньем жиру. Подаётся с картофелем или с отварным рисом.