Этли борек-гатыклы (пельмени)

(На 2 порции) Баранина - 80 г, мука - 50 г, лук репчатый - 25 г, ¼ часть яйца, кислое молоко или сметана - 200 г, перец по вкусу.

Баранину пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец, холодной воды (20-30 г). Заместить тесто как для лапши и приготовить из него пельмени четырёхугольной формы, отварить в подсолёной воде. Подать с кислым молоком или сметаной.