Крученики рыбные

(На 4 порции) Рыбные филе – 500 г, масло сливочное – 50 г, хлеб – 100 г, яйца – 2 шт., мука – 40 г, лук репчатый – 1 головка, томатный соус.

Филе разделить на две части. Одну часть отбить и в свою очередь разделить на четыре доли, другую пропустить через мясорубку с добавлением размоченного хлеба и лука. В полученный фарш разбить яйцо, добавить соль и разложить его на отбитые филейные доли. Каждую завернуть в виде сарделек, обмакнуть в яйцо, обвалять в муке, обжарить в сливочном масле и потушить в томатном соусе.

Подавать с отварным горячим картофелем.