Казан кебаб (баранина в собственном соку)

(На 4 порции) Мясо (жирная баранина) – 500 г., лук – 500 г., соль, перец и зелень по вкусу.

Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусочками, перемешать с нашинкованным тонкими кольцами луком, нарезанной зеленью, чёрным молотым перцем, солью, положить в чугунный котелок и плотно закрыть крышкой. Тушить на слабом огне, помешивая, 1–1½ часа.